C’est quoi une pavlova? La pavlova est un dessert simple et délicieux à base de meringue à la fois croustillante et fondante, de chantilly aérienne et de fruits où se mêlent acidité et douceur. Trois couches de bonheur… D’où vient… Continuer la lecture
Encore de saison? Et oui, mais ça sent quand même la fin! Encore quelques jours et les poireaux d’hiver seront un peu moins disponibles sur les étals. Ils seront vite remplacés par la variété printanière. Vous savez ces poireaux primeurs… Continuer la lecture
Des amaretti pour ne pas jeter les blancs d’œufs! Il arrive lorsque nous cuisinons de réaliser des recettes n’utilisant que le jaune des œufs. C’est le cas lorsque nous faisons une mayonnaise maison, des pâtes à tarte, des crèmes dessert,… Continuer la lecture
Fermeture des marchés de plein air Le 23 mars, on nous annonçait la fermeture des marchés alimentaires. Quelle ne fut pas ma stupéfaction! On privilégierait la grande distribution alimentaire et l’agriculture intensive au détriment des marchés de plein vent où… Continuer la lecture
Sarrasin et champignon, une belle association de saveurs! J’ai une certaine affection pour ce mélange de saveurs assez rustiques pleines de caractère. C’est comme si elles se renforçaient l’une l’autre. Et encore plus lorsqu’on leur ajoute ail, persil ou fromage…
Le céleri-rave On commence à arriver à la pleine saison de ce bulbe! Il ne plait pas toujours, ni par son aspect un peu étrange, un peu rustique, ni par sa saveur et pourtant, on peut apprendre à l’apprécier cru… Continuer la lecture
La crème au cacao, un dessert vite fait pour le quotidien! A la maison, point de dessert tout prêt du commerce! Des yaourts fait maison, des fruits crus ou en compote et très souvent des entremets vite préparés tels que… Continuer la lecture
La tarte aux poireaux, un plat du soir pour le quotidien! La tarte aux poireaux comme toutes les tartes salées est idéale pour le dîner familial. Accompagnée d’une salade de crudités de saison pour les beaux jours ou d’une soupe… Continuer la lecture