C’est quoi une pavlova? La pavlova est un dessert simple et délicieux à base de meringue à la fois croustillante et fondante, de chantilly aérienne et de fruits où se mêlent acidité et douceur. Trois couches de bonheur… D’où vient… Continuer la lecture
Encore de saison? Et oui, mais ça sent quand même la fin! Encore quelques jours et les poireaux d’hiver seront un peu moins disponibles sur les étals. Ils seront vite remplacés par la variété printanière. Vous savez ces poireaux primeurs… Continuer la lecture
Des amaretti pour ne pas jeter les blancs d’œufs! Il arrive lorsque nous cuisinons de réaliser des recettes n’utilisant que le jaune des œufs. C’est le cas lorsque nous faisons une mayonnaise maison, des pâtes à tarte, des crèmes dessert,… Continuer la lecture
Fermeture des marchés de plein air Le 23 mars, on nous annonçait la fermeture des marchés alimentaires. Quelle ne fut pas ma stupéfaction! On privilégierait la grande distribution alimentaire et l’agriculture intensive au détriment des marchés de plein vent où… Continuer la lecture
Betterave et chou rouge, fin de saison! Avec le mois de mars et l’approche d’avril, betterave et chou rouge vont se faire plus rares dans nos paniers. En effet, c’est un peu la fin de leur pleine saison! Ils vont… Continuer la lecture
Goûter réconfortant Nous sommes chez nous, quatre heures arrive et plus de paquets de biscuits dans le placard. Nous sommes confinés dans nos appartements et nos maisons, nous limitons les courses afin d’éviter nos contacts avec les autres pour la… Continuer la lecture
Le premier hachis parmentier végétalien que j’ai dégusté, c’est l’amie de mon fils qui l’avait cuisiné. J’ai adoré! Je m’en suis depuis inspiré pour en imaginer un qui se cuisine aussi vite qu’un hachis parmentier classique. Un hachis 100% végétal… Continuer la lecture
La purée d’amande, une alternative au beurre pour les cookies! La purée d’amande peut aisément remplacer le beurre dans des cookies. Son utilisation donne aux cookies une texture moelleuse et croustillante à la fois tout en leur apportant cette saveur… Continuer la lecture