Fin de printemps et début d’été! On a tendance à laisser tomber les légumineuses au profit des crudités. Et pourtant, nous en avons besoin car associées aux céréales, elles nous apportent notre dose de protéines et remplacent aisément une portion… Continuer la lecture
Au marché, les nouveaux légumes sont là! J’ai craqué pour de beaux poivrons verts, de jeunes courgettes, de petits bulbes de fenouil et de tendres bouquets d’oignons et d’aulx. Un beau camaïeu de vert, du vert bouteille au vert anis, du vert émeraude au… Continuer la lecture
… on obtient un taboulé de fin d’hiver! Une salade de crudité très agréable en attendant les nouveaux légumes printanniers. C’est craquant, savoureux et agréablement acidulé. Chou-fleur en semoule et quinoa rouge Pour 6 convives. Les ingrédients étant issus de… Continuer la lecture
#PRODUIT# Le hareng … quand la pomme et le fenouil font craquer le hareng! Fruit et légume apportent du croquant et de l’acidité, des saveurs qui viennent alléger le caractère fumé du poisson. Une façon surprenante, légère et agréable d’accompagner… Continuer la lecture
Lorette invite parfois ses nièce et neveux à des ateliers qu’elle anime pour les enfants certains samedis de l’année. Il y a quelques semaines, Rose est revenue avec de sympathiques croustillants de poulet au couscous accompagnés d’une salade d’automne rouge… Continuer la lecture
Dans une cuisine végétarienne, les légumineuses jouent un rôle très important part leur apport en protéines. Associées aux céréales et aux fruits oléagineux, elles permettent de créer des assiettes équilibrées d’autant plus si on y rajoute fruits et légumes cuits… Continuer la lecture
Envie d’une salade alliant légume et fruit à des graines, rapide à préparer, à servir fraiche. Elle est venue comme ça et a été approuvée par l’homme de la maison et les 3 enfants! Salade de quinoa au concombre et… Continuer la lecture
En faisant mon marché de milieu de semaine, un producteur m’a gentiment offert un petit pied tout jeune de céleri-branche. A la maison, aucun d’entre-nous n’aime vraiment cette plante bien que nous en mangions tout l’hiver caché dans les soupes.… Continuer la lecture