#TECHNIQUE#peler à vif et lever les segments d’un agrume J’aime l’amertume! J’aime aussi la semoule de couscous! Et bien marions les! Pamplemousse et olives noires, thym frais et aux oignons nouveaux se retrouvent pour un taboulé de pamplemousse frais et étonnant… Taboulé de pamplemousse aux olives… Continuer la lecture
Fin de printemps et début d’été! On a tendance à laisser tomber les légumineuses au profit des crudités. Et pourtant, nous en avons besoin car associées aux céréales, elles nous apportent notre dose de protéines et remplacent aisément une portion… Continuer la lecture
Un dessert aux fruits crus, sans œufs, sans lait, 100% végétal et ultra-rapide à préparer! On fonce! Les enfants en raffolent et les grands aussi… Crème soyeuse de fraises Tous les ingrédients étant issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. 250 g de… Continuer la lecture
#PRODUCTEURS# – Comment je me suis procurée une graisse d’oie de qualité? On a tendance à servir les soupes et veloutés de courges avec des épices plutôt chaleureuses comme la cannelle, les clous de girofle, la muscade, parfois accompagnées de… Continuer la lecture
Il fallait « aider Christophe Michalak à faire rentrer une buche dans un BOCO ». Voilà ce que voulait Simon Ferniot et son équipe pour ce mois de décembre. J’aime bien leur concept d’une cuisine simple et gouteuse, des boco bio pensés… Continuer la lecture
« Dal » est le mot indien donné aux légumineuses. Vous savez, ces légumes secs trop souvent négligés dans le régime alimentaire des omnivores mais qui prennent une place décisive dans la cuisine végétarienne. On donne aussi ce nom aux multiples préparations… Continuer la lecture
Les Fastoches nomades, c’est un concours organisé par Flo Makanai (dont je vous ai déjà dit là mon admiration) et La compagnie Sans Gluten, pour trouver « LA » recette hyper fastoche de goûter ou d’encas adaptés à leurs allergies ou intolérances… Continuer la lecture
Dans une cuisine végétarienne, les légumineuses jouent un rôle très important part leur apport en protéines. Associées aux céréales et aux fruits oléagineux, elles permettent de créer des assiettes équilibrées d’autant plus si on y rajoute fruits et légumes cuits… Continuer la lecture