#PRODUIT#Le zaatar Le zaatar est en arabe le nom générique donné au thym et autres plantes de sa famille comme l’origan ou la sarriette. C’est aussi le nom donné à un mélange aromatique du Proche-Orient composé essentiellement de thym, de sumac (aromate… Continuer la lecture
#PRODUIT#La lentille blonde de la Planèze Il y a quelques semaines, quand Nicolas Terral de l’épicerie D’un goût à l’autre m’avertit qu’il vient de rentrer de nouvelles lentilles, je me demande bien lesquelles? Car ce qu’aime Nicolas, ce sont des… Continuer la lecture
Qu’ils soient d’hiver ou d’été, j’aime confire les légumes! Arrosés d’un peu d’huile et éventuellement du jus d’un agrume, saupoudrés peut-être de sucre ou nappés de miel, de sirop d’érable ou de mélasse de grenade, légèrement assaisonnés, parfois épicés, les… Continuer la lecture
Il y a des fois où l’on imagine des saveurs se mêler. On en parle aux copines cuisinières, elles disent pourquoi pas, un peu dubitativement quand même, et quelques temps plus tard on se lance. Cette glace est donc née… Continuer la lecture
Tout simplement parce que les enfants s’en régalent… Et qu’en plus, on les épices comme on veut ces morceaux de poulet panés 😉 Poulet pané et sa salade verte Pour 5 personnes. Tous les ingrédients étant issus d’une agriculture biologique… Continuer la lecture
… on obtient un taboulé de fin d’hiver! Une salade de crudité très agréable en attendant les nouveaux légumes printanniers. C’est craquant, savoureux et agréablement acidulé. Chou-fleur en semoule et quinoa rouge Pour 6 convives. Les ingrédients étant issus de… Continuer la lecture
Lorette invite parfois ses nièce et neveux à des ateliers qu’elle anime pour les enfants certains samedis de l’année. Il y a quelques semaines, Rose est revenue avec de sympathiques croustillants de poulet au couscous accompagnés d’une salade d’automne rouge… Continuer la lecture
Edit du mois d’avril 2013. J’ai été jury de l’édition 2013 du concours Saveurs durables aux côtés de Cléa, Marie Laforêt et Sébastien Kardinal: que de souvenirs! Edit du mois de juin 2012. L’ebook 2011 réunissant les recettes finalistes de… Continuer la lecture