Y’en a pour tous les goûts, en Ardèche!

Il y a des terroirs riches de produits qui en ont fait leur identité. L’Ardèche avec ses châtaigniers et ses oliviers, son Picodon et ses vins, ses myrtilles sauvages est un de cela. Entre le Nord et le Sud de ce département de la région Rhône-Alpes, les sols, le climat et la végétation sont très différents. C’est de cette grande variété de milieux naturels et de paysages, de savoirs faire que l’Ardèche a construit son patrimoine agroalimentaire.

Dans le but de promouvoir le goût de l’Ardèche, le département en partenariat avec les Maîtres restaurateurs ardéchois a lancé un concours de recettes sur Facebook. Ce concours se termine le 15 octobre à minuit! C’est pas une bonne idée de devoirs pour ce week-end?

Pour ma part, j’ai choisi de jouer avec la crème de châtaignes et d’en imaginer un smoothie énergétique…

 Si vous voulez aller plus loin dans votre découverte de ce fruit (ses bienfaits, ses variétés, sa conservation, ses déclinaisons, des recettes gourmandes classiques et plus innovantes), je vous conseille 2 ouvrages qui ont élus domicile dans ma bibliothèque:

• La châtaigne, fruit d’automne de Françoise Bon et Claudine Demay.  Elles vous feront partir dans les mont d’Ardèche où des générations de paysans ont su préserver et fait reconnaître leur savoir-faire.
• et le tout récent et excellent Châtaignes de Linda Louis. Avec toujours de magnifiques photos,  vous découvrirez  comment préparer vos basiques à base de châtaignes et comment utiliser de manière créative châtaignes entières, farine et flocons, crème et confiture de châtaignes.

Smoothie à la crème de châtaignes

Les ingrédients étant issus d’une production de terroir ou bio. Recette réalisée à partir d’un pot de crème de châtaignes mis à ma disposition par l’agence de développement touristique de l’Ardèche.

• 250 ml de jus de pomme
• 1 yaourt
• 1 banane
• 4 c. à soupe de crème de châtaignes d’Ardèche
• 4 noix de Grenoble

Dans le bol gradué de votre blender ou de votre mixeur plongeant, mettre le yaourt, la banane coupée en morceaux, la crème de châtaignes et les noix décortiquées. Mixer et rajouter petit à petit  le jus de pomme. Mixer pour faire mousser l’ensemble et servir aussitôt.