Il y a des fois où l’on imagine des saveurs se mêler. On en parle aux copines cuisinières, elles disent pourquoi pas, un peu dubitativement quand même, et quelques temps plus tard on se lance. Cette glace est donc née… Continuer la lecture
Entre les biscuits tartelettes à la fraise d’Edda d’un Déjeuner de soleil et les pop pies de Marc Grossman d’Un goûter à New York, je n’ai pu choisir… Alors, je suis partie sur de petites tourtes à la confiture de… Continuer la lecture
Carottes et petits pois nouveaux ne sont pas partis rejoindre de tendres navets pour une jardinière printanière. Ils se sont retrouvés dans une tarte aux côtés d’une jolie tête violette d’ail jeune… Tarte aux carottes et petits pois nouveaux Pour… Continuer la lecture
Le printemps et l’envie de fraîcheur des herbes nouvelles. Le mauvais temps et le besoin d’épices chaleureuses. Voilà comment est né ce lassi par un après-midi de mai pluvieux… Lassi menthe, anis, cannelle Pour un verre de 25 cl. 1… Continuer la lecture
Que je l’aime cet ail sauvage! Pas étonnant que les chefs le mettent à leur table. Pour cette nouvelle saison, je l’ai imaginé dans des gaufres salées. Sa saveur à la fois douce et typée s’accorde en toute simplicité à… Continuer la lecture
FAR: Flan aux pruneaux, qui se mange tiède ou froid. A l’origine le far, très populaire dans toute la Bretagne, désignait une bouillie de farine de blé, de froment ou de sarrasin, salée ou sucrée, à laquelle on ajoutait des… Continuer la lecture
L’endive est séduisante. Elle se nettoie facilement et se conserve relativement bien. Avec sa saveur douce mais franche, sa pointe d’amertume et sa texture croquante, elle se prépare aisément en salade. Traditionnellement, elle se braise, ou se gratine avec du jambon et une… Continuer la lecture
Les courges sont omniprésentes sur les étals; il ne fait pas bien chaud dehors. Envie d’un entremet que certains appelleront régressif, chez moi, je dirais compulsif tellement le riz au lait s’impose très régulièrement à ma table du petit-déj au dessert en passant par… Continuer la lecture