« Dal » est le mot indien donné aux légumineuses. Vous savez, ces légumes secs trop souvent négligés dans le régime alimentaire des omnivores mais qui prennent une place décisive dans la cuisine végétarienne. On donne aussi ce nom aux multiples préparations… Continuer la lecture
Plus de quoi? Des courgettes et des tomates, ma chère dame. Et oui, ça commence à tirer sur la fin. Associées à des pois chiches et des épices, tomates et courgettes terminent en beauté leur saison! Une assiette riche en… Continuer la lecture
Là-bas, c’est encore le Roussillon, avec ses belles aubergines et ses tomates juteuses. C’est ce gratin que ma grand-mère faisait l’été lorsque je passais mes grandes vacances chez elle et que mon grand-père ramenait du jardin des paniers remplis de… Continuer la lecture
Yummi! Magazine, vous connaissez? Je vous en ai parlé là avec le pesto de roquette et la green salade. Ce que j’aime avec ce concept, c’est l’idée de penser une recette correspondant aux exigences du sommaire. Je me pousse à… Continuer la lecture
Chez nos producteurs locaux, à côté des bottes de radis, de navets ou de carottes, on trouve aussi des bottes de betteraves. Leurs feuilles aux belles nervures rouges ne demandent qu’à être cuisinées! Elles ressemblent tellement aux épinards, que ce… Continuer la lecture
Je me suis inspirée d’une recette de salade de choux de Pascale Weeks publiée il y a bien longtemps. Contrairement à Pascale, je ne mets que du chou rouge et pas de fromage. Entre l’acidité de la pomme et de… Continuer la lecture
Les betteraves coupées en morceaux se rôtissent comme les autres légumes racines : carottes, navets, panais, rutabagas. Fondantes et fermes à la fois, les betteraves rôties agrémenteront un plat de céréales ou serviront de garniture pour des tartines salées (à voir recette des Tartines de… Continuer la lecture
Ce matin, sur l’étale de mon producteur local, ce pé-tsaï m’a fait de l’œil. Pour varier du chou-fleur, du chou vert, du chou de Bruxelles, cuisinons du chou chinois! L’occasion de sortir le wok pour un plat ultra rapide à… Continuer la lecture