#ASTUCE# Faire sa chapelure express maison Marre de voir le chou-fleur assorti de sa béchamel ? Pas envie d’un velouté tout doux ? Pensez donc à le faire sauter au wok! Et pour lui donner du pep’s rien ne vaut le piquant… Continuer la lecture
En cette fin d’été, j’ai eu le plaisir de retrouver cette belle tomate ananas. C’est une tomate bigarrée, qui tire vers le jaune. Sa chair, dense contient peu de graines. Les fruits peuvent paraître extraordinaires par leur grosseur: ils atteignent… Continuer la lecture
Une cosse de couleur violet cerise où se dessine des veines d’un jaune beurre. Des grains d’un blanc cassé tachetés de rouge lie de vin. Des gousses larges et de gros grains presque ronds. C’est le big borlotto! Un haricot à… Continuer la lecture
Allumer le four en pleine chaleur, on aime pas trop. Et passer du temps devant les fourneaux non plus! C’est l’été, quoi! Oui, mais il y a quand même des plats de légumes dont je ne pourrais me passer. J’aime… Continuer la lecture
J’aime bien en été m’amuser avec les légumes jaunes. L’an dernier, c’était une tarte aux légumes rôtis ensoleillés, aujourd’hui c’est une salade de courgettes… Salade de courgettes jaunes au poivre de Sichuan Tous les ingrédients étant issus de l’agriculture biologique… Continuer la lecture
Ça ne fait pas très longtemps que je fais connaissance avec Jamie Olivier. J’en entendais parlé, je me disais que sa cuisine devrait me plaire, mais voilà, je n’avais pas un de ses bouquins, je n’allais pas sur son site.… Continuer la lecture
Tout le monde n’aime pas le fenouil et certains, même, l’abhorrent! Moi, je l’adore cru en salade et je le déteste cuit en demi-bulbe au four. Je l’apprécie émincé et confit à la cocotte et j’ai un petit faible en… Continuer la lecture
Enfin, courgettes et aubergines commencent à pointer le bout de leur nez chez les producteurs locaux. Et cette envie folle de la première ratatouille de la saison… Bon, elle a tout petit air de caponata avec son vinaigre et ses… Continuer la lecture