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Artichaut et cerise noire
Céline Mennetrier – Flexitarienne à tendance écogastronome

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céréales et légumineuses

Polenta très moelleuse à l’amande et poêlée de champignons

20 Mar 14Céline Mennetrier 27 commentaires

J’aime la POLENTA au point d’en avoir fait un livre! 30 recettes mais pas une sur le blog! Et finalement dans le livre pas de recette où la polenta est cuisinée de manière traditionnelle: crémeuse pour accompagner un plat en sauce… Continuer la lecture →

céréales et légumineuses sans gluten, végétarien

Salade de lentilles blondes de Saint-Flour, vinaigrette de sanguines

20 Fév 14Céline Mennetrier 8 commentaires

#PRODUIT#La lentille blonde de la Planèze Il y a quelques semaines, quand Nicolas Terral de l’épicerie D’un goût à l’autre m’avertit qu’il vient de rentrer de nouvelles lentilles, je me demande bien lesquelles? Car ce qu’aime Nicolas, ce sont des… Continuer la lecture →

1 produit, 1 recette, céréales et légumineuses, salades sans gluten, végétalien

Dahl de lentilles corail et courge butternut

6 Jan 14Céline Mennetrier 30 commentaires

Trop de protéines animales pendant cette dernière quinzaine? Passez aux protéines végétales avec le dahl de lentilles corail! 😉

céréales et légumineuses, légumes sans gluten, végétalien

Le borlotto est encore là!

18 Oct 13Céline Mennetrier 14 commentaires

Parce que les haricots à écosser sont encore dans nos jardins, parce que les tomates rougissent toujours, je me suis amusée avec! En leur ajoutant une belle poignée de roquette et un oignon frais, ils se transforment en une savoureuse… Continuer la lecture →

céréales et légumineuses, salades sans gluten, végétalien

Polenta

19 Sep 13Céline Mennetrier 39 commentaires

Je suis très heureuse de vous présenter mon nouveau livre: Polenta. Après avoir nourri des générations d’Amérindiens, le maïs, arrivé en Europe avec Christophe Colomb est devenu dans certaines régions de l’Ancien continent la céréale antifamine. Les épis effeuillés séchaient… Continuer la lecture →

céréales et légumineuses, lectures sans gluten

Star des producteurs locaux grenoblois: le big borlotto!

16 Sep 13Céline Mennetrier 10 commentaires

Une cosse de couleur violet cerise où se dessine des veines d’un jaune beurre. Des grains d’un blanc cassé tachetés de rouge lie de vin. Des gousses larges et de gros grains presque ronds. C’est le big borlotto! Un haricot à… Continuer la lecture →

céréales et légumineuses, légumes sans gluten, végétalien

Bocaux pour déjeuner au soleil

18 Juin 12Céline Mennetrier 4 commentaires

 Fin de printemps et début d’été! On a tendance à laisser tomber les légumineuses au profit des crudités. Et pourtant, nous en avons besoin car associées aux céréales, elles nous apportent notre dose de protéines et remplacent aisément une portion… Continuer la lecture →

céréales et légumineuses, salades végétalien

Dal, dahl, daal, dhal?

24 Nov 11Céline Mennetrier 10 commentaires

« Dal » est le mot indien donné aux légumineuses. Vous savez, ces légumes secs  trop souvent négligés dans le régime alimentaire des omnivores mais qui prennent une place décisive dans la cuisine végétarienne. On donne aussi ce nom aux multiples préparations… Continuer la lecture →

céréales et légumineuses, légumes végétalien

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Bonjour ! Je m'appelle Céline et je suis auteure et créatrice culinaire. Je partage ici, des recettes simples, gourmandes et de saison pour faire le plein de légumes et de fruits, de céréales et de légumineuses. Une invitation à manger bon et bio !

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