J’aime la POLENTA au point d’en avoir fait un livre! 30 recettes mais pas une sur le blog! Et finalement dans le livre pas de recette où la polenta est cuisinée de manière traditionnelle: crémeuse pour accompagner un plat en sauce… Continuer la lecture
#PRODUIT#La lentille blonde de la Planèze Il y a quelques semaines, quand Nicolas Terral de l’épicerie D’un goût à l’autre m’avertit qu’il vient de rentrer de nouvelles lentilles, je me demande bien lesquelles? Car ce qu’aime Nicolas, ce sont des… Continuer la lecture
Trop de protéines animales pendant cette dernière quinzaine? Passez aux protéines végétales avec le dahl de lentilles corail! 😉
Parce que les haricots à écosser sont encore dans nos jardins, parce que les tomates rougissent toujours, je me suis amusée avec! En leur ajoutant une belle poignée de roquette et un oignon frais, ils se transforment en une savoureuse… Continuer la lecture
Je suis très heureuse de vous présenter mon nouveau livre: Polenta. Après avoir nourri des générations d’Amérindiens, le maïs, arrivé en Europe avec Christophe Colomb est devenu dans certaines régions de l’Ancien continent la céréale antifamine. Les épis effeuillés séchaient… Continuer la lecture
Une cosse de couleur violet cerise où se dessine des veines d’un jaune beurre. Des grains d’un blanc cassé tachetés de rouge lie de vin. Des gousses larges et de gros grains presque ronds. C’est le big borlotto! Un haricot à… Continuer la lecture
Fin de printemps et début d’été! On a tendance à laisser tomber les légumineuses au profit des crudités. Et pourtant, nous en avons besoin car associées aux céréales, elles nous apportent notre dose de protéines et remplacent aisément une portion… Continuer la lecture
« Dal » est le mot indien donné aux légumineuses. Vous savez, ces légumes secs trop souvent négligés dans le régime alimentaire des omnivores mais qui prennent une place décisive dans la cuisine végétarienne. On donne aussi ce nom aux multiples préparations… Continuer la lecture