Le premier hachis parmentier végétalien que j’ai dégusté, c’est l’amie de mon fils qui l’avait cuisiné. J’ai adoré! Je m’en suis depuis inspiré pour en imaginer un qui se cuisine aussi vite qu’un hachis parmentier classique. Un hachis 100% végétal… Continuer la lecture
Le couscous version veggie, c’est bon aussi! Traditionnellement, le couscous est à base de légumes et de viandes cuits ensemble. On se régale alors de couscous à l’agneau, au poulet, au poisson … Parfois, on retrouve des boulettes de viande.… Continuer la lecture
Le dahl, richesse de la cuisine végétarienne indienne! En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois : les légumineuses, et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches, … et… Continuer la lecture
Les pâtes c’est bon, le riz aussi! Et que dire alors des autres céréales que cultivaient nos anciens et remises au goût du jour ou celles venant de contrées lointaines? Savoureuses et riches de bonnes choses, elles sont source de… Continuer la lecture
Jouer avec la polenta! Ce que j’aime avec la polenta c’est que l’on peut jouer avec! Entre les différentes grosseurs de grains et une pré-cuisson de la semoule, on peut la cuisiner de manière traditionnelle, crémeuse en accompagnement d’un plat… Continuer la lecture
#7 IDÉES recettes avec la courge butternut# De la forme d’une poire, la courge butternut, appelée aussi doubeurre est une variété de courge musquée. Sa peau beige, dure et épaisse lui assure une longue conservation de plusieurs semaines dans un endroit sec et… Continuer la lecture
Cette mitonnée de lentilles corail s’apparente au dahl indien. Des oignons, de l’ail et un mélange d’épices revenues avec un peu d’huile, quelques dés de tomates, des lentilles corail et de l’eau. Voilà un plat qui va doucement mitonner… A servir… Continuer la lecture
Les halles Sainte Claire de Grenoble fêtent cette année leurs 140 ans et aiguisent notre appétit! Depuis 1874, les halles Sainte-Claire La halle fut construite en 1874 au cœur de Grenoble sur l’emplacement d’un couvent de Clarisses démoli en 1818.… Continuer la lecture