#PRODUIT#Les pommes de terre primeur Elles arrivent, les pommes de terre primeur! Et faut pas traîner pour en consommer car après le 31 juillet, nous n’en trouverons plus! Tout en douceur avec les pommes de terre primeur Les pommes de terre primeur,… Continuer la lecture
#PRODUIT#Le shiitaké Avec l’automne vient l’envie de cuisiner les champignons. Mais hélas, je suis une piètre cueilleuse… Tant pis, ma soupe ne sera pas aux champignons des bois mais aux champignons de culture. Mais attention pas n’importe lesquels: shiitaké et… Continuer la lecture
#PRODUIT# Les fleurs d’acacia J’aime mon marché! J’aime ces rencontres imprévues avec des amis du quartier sous le soleil du printemps. J’aime discuter avec les jardiniers de leurs produits, de leur culture. Et surtout ce que j’aime, c’est de découvrir de nouveaux… Continuer la lecture
#PRODUIT# Le hareng … quand la pomme et le fenouil font craquer le hareng! Fruit et légume apportent du croquant et de l’acidité, des saveurs qui viennent alléger le caractère fumé du poisson. Une façon surprenante, légère et agréable d’accompagner… Continuer la lecture
#PRODUCTEURS# – Comment je me suis procurée une graisse d’oie de qualité? On a tendance à servir les soupes et veloutés de courges avec des épices plutôt chaleureuses comme la cannelle, les clous de girofle, la muscade, parfois accompagnées de… Continuer la lecture
#PRODUIT Coup de ♥# La poire Louise Bonne Il fut un temps, fort lointain, au Moyen-Age, je crois, où la poire se mangeait pour rafraichir le palais avant de servir le fromage. N’avez-vous jamais entendu l’expression « entre la poire et le fromage »?… Continuer la lecture
Oh! C’est la rentrée des classes aujourd’hui. De petits fromages de chèvre fermiers du Var résistent encore à l’engouement des enfants. Il faut dire que nous en avons ramené beaucoup de notre virée vacancière au hameau de Bounas. Un hameau… Continuer la lecture
Pour finir ma série des poissons de retour de pêche (daurade et sardines), je vais vous parler d’un Murex, le murex épineux. C’est un gastéropode de Méditerranée, un escargot de mer dont la coquille en forme de massue est hérissée… Continuer la lecture