Chez nos producteurs locaux, à côté des bottes de radis, de navets ou de carottes, on trouve aussi des bottes de betteraves. Leurs feuilles aux belles nervures rouges ne demandent qu’à être cuisinées! Elles ressemblent tellement aux épinards, que ce… Continuer la lecture
Les bunyetes! Certains écriront bougnettes. C’est le dessert traditionnel le plus attendu des catalans, un rituel remontant aux souvenirs d’enfance, marquant les fêtes de Pâques. Si aujourd’hui, les pâtissiers et les boulangers préparent des piles impressionnantes de ces beignets blonds,… Continuer la lecture
Le hareng de l’Atlantique est un poisson à privilégier dans nos assiettes. Suite à une quasi disparation au début des années 70, il est redevenu suffisamment abondant grâce à la mise en place de quotas, tout en restant sous surveillance.… Continuer la lecture
A la maison, on aime les fraises simplement rincées parfois entières, d’autre fois coupées en morceaux accompagnées le plus souvent d’une crème fouettée pas trop sucrée et de meringues blanches à l’intérieur tendre et collant. C’est ce dessert que je… Continuer la lecture
Dans le billet du 30 mars dernier, je vous présentais le magazine électronique et collaboratif Yummi. Pour sa deuxième édition, le vert était à l’honneur pour la cuisine monochrome, et le pesto pour la cuisine express. Ravie de partager avec… Continuer la lecture
Il y a quelques jours, j’ai acheté le livre “Je cuisine les fanes” d’Amandine Geers et Olivier Degorce, publié chez Terre vivante. Ils sont les créateurs depuis 2001 de l’association engagée et pluridisciplinaire What’s for dinner, lieu d’échange, de rencontre… Continuer la lecture
Christophe Felder, ancien chef pâtissier à l’hôtel de Crillon, s’invite chez ELLE à table pour des leçons photographiées… La dernière en date, la tarte au fromage blanc, m’a donnée très envie. Alors voilà, ce que ça a donné chez moi.… Continuer la lecture
Je me rappelle, la première fois où ma maman a fait cette terrine, une recette qu’elle avait élaborée en piochant dans plusieurs recettes de pâtés et en rajoutant une touche de sa région natale. Je devais avoir une dizaine d’années.… Continuer la lecture