Billet pour classique entremet

Un très classique entremet de famille que je ne pensais pas judicieux de partager tellement il me semblait basique. Basique, finalement pas temps que ça! Pas mal de mes copines, n’en font pas. Beaucoup d’enfants en raffole. Il est si facile et rapide à faire qu’il lui fallait bien un petit billet pour rejoindre son cher et tendre ami, le riz au lait…

Semoule de blé sucrée au lait et aux raisins secs

Les ingrédients étant issus de l’agriculture biologique.

• 1 l de lait entier ou demi-écrémé
• 100 g de sucre de canne blond
• 1 gousse de vanille
• 100 g de raisins secs
• 100 g de semoule de blé dur
• 1 oeuf bien frais

Dans une casserole porter doucement à ébullition le lait avec le sucre, les raisins secs et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. A l’ébullition, retirer la gousse de vanille, verser la semoule en pluie et faire cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement (environ 5 minutes). Laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter le jaune d’oeuf, remuer et verser dans de petit pot ou dans un plat de service type compotier.

#ASTUCE# – Jouer avec votre placard

Pas envie de lait vache? Des laits végétaux! Plus de raisins? Nature, c’est parfait aussi! Plus de gousse de vanille? Une ou deux cuillères d’eau de fleur d’oranger, voire d’eau de rose, ou le zeste d’un citron, ou un peu de cannelle.  Pas de gluten à la maison? Optez comme Flo Makanai pour la semoule de sarrasin. Pas d’apport animal? Supprimez l’oeuf et utilisez un lait végétal. Envie de fruits frais? Parsemez vos petits pots de fruits rouges, d’une compotée de prunes ou d’abricots, … Bref, amusez-vous!