Pour un cheesecake léger, j’ai choisi de remplacer le fromage à la crème -cream cheese- par un mélange de faisselle et de yaourt grec. La consistance me convient bien et on perd le petit côté salé que je n’apprécie pas tant que ça dans ce… Continuer la lecture
J’ai imaginée cette recette pour illustrer un article que j’avais écrit pour le magazine Exquis sur la truite du Vercors. Une recette toute simple, sans aucune difficulté qui donne envie de se retrouver autour d’une table avec des amis… De jeunes carottes multicolores… Continuer la lecture
Quand Corinne Cesano, éditrice aux Editions Solar m’a demandée de travailler sur le sujet des Gâteaux invisibles, je n’ai guère longtemps hésité! L’idée de faire la part belle aux fruits et aux légumes de saison m’a immédiatement inspirée.
L’ail nouveau est de retour! Avec sa tige verte et sa tête blanche joliment striée de violet, on va encore se régaler à le cuisiner le temps de sa courte saison. De l’ail nouveau, on consomme tout! Pour ces galettes d’avoine, ce… Continuer la lecture
Le pesto d’ail des ours aux amandes se révèle un peu plus rustique que le pesto au basilic à base de pignon. Mais il serait toutefois dommage de ne pas succomber à sa saveur surtout quand on sait la saison de… Continuer la lecture
J’aime cuisiner les légumes nouveaux de printemps! Les navets primeurs avec leur saveur douce et leur chair délicate se glacent joliment. J’ai eu envie pour mes premiers navets de les confire doucement dans un jus de pamplemousse sucré au miel et aromatisé… Continuer la lecture
Les flans coco sans oeufs sont légers et frais et réjouissent toujours les amateurs de coco. Délicieux nature, ils se marient aussi fort bien à des coulis de fruits maison: fruits rouges, fruits de la passion… En cette fin d’avril, les… Continuer la lecture
Depuis bien longtemps, j’aime savourer une bière bien fraîche, l’accompagner de fromage, profiter de sa convivialité et depuis peu, je la cuisine… C’est qu’elle réserve bien des surprises! Il y a la blanche et la blonde, l’ambrée et la brune. Certaines… Continuer la lecture