Quand j’improvise un plat, j’aime bien associer les ingrédients en fonction de leurs couleurs, jouer avec les camaïeux de vert, de blanc, d’orange, … Et l’hiver, comme les montagnes se couvrent d’un manteau neigeux, l’assiette à soupe se livre aussi… Continuer la lecture
« Dal » est le mot indien donné aux légumineuses. Vous savez, ces légumes secs trop souvent négligés dans le régime alimentaire des omnivores mais qui prennent une place décisive dans la cuisine végétarienne. On donne aussi ce nom aux multiples préparations… Continuer la lecture
Un damier de crackers tartinés! 100% végétal, ces toasts de crackers font honneur au radis d’hiver: radis noir et germes de radis. Alors que l’amertume du citron confit vient réveiller la douceur de l’avocat et s’amuse du piquant du radis,… Continuer la lecture
Le confit d’oignon au Maury, inconditionnel du foie gras? Sans doute! Si mon sandwich avait été un burger, il aurait remplacé le ketchup mais comme mon sandwich est un sandwich, il remplace la mayo… Et les graines germées, elles remplacent… Continuer la lecture
Les Fastoches nomades, c’est un concours organisé par Flo Makanai (dont je vous ai déjà dit là mon admiration) et La compagnie Sans Gluten, pour trouver « LA » recette hyper fastoche de goûter ou d’encas adaptés à leurs allergies ou intolérances… Continuer la lecture
#QUESTION# Quel saumon acheter? La semaine dernière, je vous proposais une recette à base de saumon fumé. J’avais acheté un saumon fumé bio. Est-ce que j’avais bien fait? Un tas d’interrogations auxquelles je ne savais pas toujours répondre. Je me… Continuer la lecture
Un bel anniversaire à fêter aujourd’hui! Un je t’aime à mon homme… Cache cache entre saumon et mousse de fromage et de crème, classique mariage du fumé et de l’acidité pour ce cheesecake salé. Cheesecake au saumon fumé Pour 5… Continuer la lecture
Ce printemps, au grès de mes errances dans le rayon poche de ma librairie, je suis tombée sur ce titre là: L’école des saveurs. Il ne m’en fallut pas plus, pour le mettre dans mon panier. Il attendit quelques semaines,… Continuer la lecture