L’ail nouveau, appelé aussi ail frais apparaît sur les marchés de mai à juin. Avec sa longue tige verte et sa tête blanche souvent striée de violet, sa saveur douce et discrète, il enchante les papilles le temps de sa saison. Se pose… Continuer la lecture →
Vous le savez, j’adore rôtir les légumes. Aussi bien en hiver qu’en été, j’aime couper des légumes de saison, les enrober d’huile, les parsemer d’épices et les
Qu’ils soient d’hiver ou d’été, j’aime confire les légumes! Arrosés d’un peu d’huile et éventuellement du jus d’un agrume, saupoudrés peut-être de sucre ou nappés de miel, de sirop d’érable ou de mélasse de grenade, légèrement assaisonnés, parfois épicés, les… Continuer la lecture →
Je suis très heureuse de vous présenter mon nouveau livre: Polenta. Après avoir nourri des générations d’Amérindiens, le maïs, arrivé en Europe avec Christophe Colomb est devenu dans certaines régions de l’Ancien continent la céréale antifamine. Les épis effeuillés séchaient… Continuer la lecture →
J’aime bien en été m’amuser avec les légumes jaunes. L’an dernier, c’était une tarte aux légumes rôtis ensoleillés, aujourd’hui c’est une salade de courgettes… Salade de courgettes jaunes au poivre de Sichuan Tous les ingrédients étant issus de l’agriculture biologique… Continuer la lecture →
CLAFOUTIS Entremets rustique du Limousin, préparé avec des cerises noires, disposées dans un plat à four beurré, sur lesquelles on verse une pâte à crêpes assez épaisse. […] Cependant, il en existe de nombreuses variantes, aux cerises rouges ou à d’autres fruits.… Continuer la lecture →