Voici une version revisitée du houmous, grand classique des mezzés libanais! Après en avoir fait une version aux légumes racines, cette fois-ci, j’ai mis à l’honneur la betterave rôtie au four à laquelle j’ai ajoutée la délicieuse mélasse de grenade. Très coloré,… Continuer la lecture
Le beurre de radis est une de ces tartinades estivales que j’ai plaisir à réaliser avec une botte toute fraîche de radis croquants. Le principe est tout simple: mélanger du beurre tendre à des radis finement hachés avec une pointe
Le pesto d’ail des ours aux amandes se révèle un peu plus rustique que le pesto au basilic à base de pignon. Mais il serait toutefois dommage de ne pas succomber à sa saveur surtout quand on sait la saison de… Continuer la lecture
L’ail nouveau, c’est maintenant ! Il arrive sur les marchés à côté des légumes de printemps. On lui réserve le temps de sa saison, une place de choix dans notre cuisine… Sa saveur douce et discrète, délicatement rustique enchantera
Une version aux légumes racines pour un grand classique des mezzés. Savoureux avec du pain plat, cet houmous revisité pourra agréablement remplacer la trop classique mayonnaise d’un sandwich. On l’étalera généreusement sur une tartine en attendant d’être garnie de légumes rôtis ou… Continuer la lecture
Il y a quelques jours, avait lieu la remise des prix du concours culinaire à l’occasion des 140 ans des Halles de Grenoble. Marraine du concours, je me suis prêtée au jeu de mon panier végétarien. Polenta, parmesan, ricotta et… Continuer la lecture
Un damier de crackers tartinés! 100% végétal, ces toasts de crackers font honneur au radis d’hiver: radis noir et germes de radis. Alors que l’amertume du citron confit vient réveiller la douceur de l’avocat et s’amuse du piquant du radis,… Continuer la lecture
Le confit d’oignon au Maury, inconditionnel du foie gras? Sans doute! Si mon sandwich avait été un burger, il aurait remplacé le ketchup mais comme mon sandwich est un sandwich, il remplace la mayo… Et les graines germées, elles remplacent… Continuer la lecture