#QUESTION# Quel saumon acheter? La semaine dernière, je vous proposais une recette à base de saumon fumé. J’avais acheté un saumon fumé bio. Est-ce que j’avais bien fait? Un tas d’interrogations auxquelles je ne savais pas toujours répondre. Je me… Continuer la lecture
Un bel anniversaire à fêter aujourd’hui! Un je t’aime à mon homme… Cache cache entre saumon et mousse de fromage et de crème, classique mariage du fumé et de l’acidité pour ce cheesecake salé. Cheesecake au saumon fumé Pour 5… Continuer la lecture
Pour finir ma série des poissons de retour de pêche (daurade et sardines), je vais vous parler d’un Murex, le murex épineux. C’est un gastéropode de Méditerranée, un escargot de mer dont la coquille en forme de massue est hérissée… Continuer la lecture
La pêche au lamparo est une technique ancienne de pêche utilisée aujourd’hui en France par un petit nombre de pêcheurs appartenant essentiellement au quartier maritime de Port-Vendres (Pyrénées-orientales). Cette pêche côtière utilisant la technique de la senne coulissante de surface… Continuer la lecture
#PRODUIT Coup de ♥# L’oignon rouge de Toulouges Sur le port de pêche, un matin, il y eut de belles daurades-saupes. C’est comme ça que les pêcheurs de la côte roussillonaise appelle la saupe. Ce poisson essentiellement herbivore commun en Méditerranée évoluant… Continuer la lecture
Mes grands-parents habitaient Maury. Ils ont eu l’heureuse idée, l’année de mes un an, d’acheter un appartement au bord de la mer à quelques kilomètres de chez eux. Ainsi, chaque été, je passais un à deux mois de mes vacances… Continuer la lecture
Le hareng de l’Atlantique est un poisson à privilégier dans nos assiettes. Suite à une quasi disparation au début des années 70, il est redevenu suffisamment abondant grâce à la mise en place de quotas, tout en restant sous surveillance.… Continuer la lecture