En écho au livre de Delphine Paslin Je réussis mes pains, yaourts, fromages… sans machine !
Les légumes, enduits de cette marinade épaisse à l’huile se parfument délicieusement et se parent de jolies couleurs : une manière astucieuse de rôtir ses légumes!
Enduit d’épices pour légumes rôtis
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 1,5 c. à soupe de paprika
- entre ½ à 1 c. à café de piment d’Espelette
- 1 c. à soupe de thym
- 2 c. à café de gros sel marin
Mélanger tous les ingrédients et broyer au petit mixeur. Verser dans un petit bocal en verre.
Au moment d’enduire les légumes (compter 1 kg de légumes pelés et coupés en morceaux), mélanger les épices avec 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour obtenir une pâte. En enduire les légumes. Enfourner à 200° pour 30 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps.