… il y des figuiers et des pommiers, des cognassiers aussi! Alors, parce qu’elles savent que j’aime à déguster avec délectation les figues, que j’aime à compoter les pommes, et que j’aime m’amuser des coings, elles m’offrent gentiment ces délicieux fruits… Aujourd’hui, les pommes de Caroline et les figues de Cécile se retrouvent pour une compote pomme-figue au subtil parfum de badiane…
Compote pomme-figue
- 1 citron jaune
- 250 g de pommes
- 400 g de figues fraîches
- 2 c. à soupe de sucre d canne blond
- 1 étoile de badiane (facultatif)
Presser le citron. Peler les pommes, enlever le trognon et les couper en 8 puis en 2. Couper les figues en 4. Mettre les morceaux de pommes et de figues dans une sauteuse, rajouter le jus de citron avec 5 à 10 cl d’eau, le sucre, et la badiane. Faire cuire à feu vif et à couvert pendant 5 minutes puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant une petite dizaine de minutes. Laisser refroidir avant de servir. Mixer au besoin ou à l’envie.
3 Quand les pommes sont bien cuites, vous pouvez stopper la cuisson. Mixez la compote au mixeur plongeant ou au blender afin d’obtenir une texture bien lisse. Vous pouvez aussi decider d’avoir une texture avec quelques morceaux, a ce moment la mixez moins longtemps.
j’adore les figues, quelle couleur magnifique!
Tu as de chouettes copines! j’aimerais bien les mêmes! (bon les miennes sont biens aussi). Je fais souvent de la compote pommes-figues séchées…avec des fraîches, ce doit être vraiment top…et différent! Bonne journée!
Oh comme j’aimerais pouvoir cueillir de belles figues et les transformer en compote!! Celles de mon jardin sont vertes, tristes et durs comme la pierre. Je crains qu’il ne fasse trop frais au dessus de la Seine…
Ce doit être rageant d’avoir un figuier dans son jardin et de ne pas pouvoir profiter de ses beaux fruits! 🙁
C’est trop d’honneur. nos pommes n’auront jamais été si bien servies. Bon appétit.
Je sais qu’avec toi aussi, elles sont traitées avec amour ces bonnes pommes 😉 En tout cas, merci pour le panier! Avec les coings, les dernières pommes et quelques feuilles de laurier, je vais tenter une gelée. (A suivre).
ça ce sont de vraies copines!….
Tu peux le dire!!!