Foodcamp de Grenoble

Hier, je participais au premier FoodCamp de Grenoble. Cet évènement se basait sur le BarCamp, rencontre ouverte qui prend la forme d’ateliers-évènements participatifs où le contenu est fourni par les participants qui doivent tous, à un titre ou à un autre, apporter quelque chose au BarCamp. C’est le principe de » non- conférence »: pas de spectateurs, tous participants!

Petit aperçu de l'atelier à notre arrivée

Le FoodCamp de Grenoble a été initié par Nadège Perrin, passionnée de gastronomie et créatrice de l’agence Cook’appeal, à qui il tenait à cœur  d’organiser cette rencontre pour  permettre aux professionnels et amateurs  de la région d’échanger et de partager leur passion. Il s’est déroulé dans l’atelier culinaire Et toque! créé, il y a quelques mois,  par Carole Chiaroni au cœur du nouveau quartier Bouchayet-Viallet. Cet évènement gratuit s’est donc déroulé sur toute la journée dans une ambiance décontractée et conviviale en présence de professionnels, de chefs cuisiniers et pâtissiers, de blogueurs, de commerçants et d’artisans, d’amateurs passionnés…

Carole nous accueille avec son grand sourire

Nadège, initiatrice de l'évènement facebooke et Aurélie, photographe culinaire, exerce son art

Accueilli très chaleureusement par Nadège et Carole, nous avons très rapidement pris possession des lieux pour la préparation du buffet « co-lunch ». Tous ensemble, nous avons réalisé le buffet de midi en partageant les recettes que certains souhaitaient faire découvrir et en cuisinant à 4, 6 ou 8 mains dans la bonne humeur. Un très bon moment de partage où nous avons fait connaissance en toute simplicité et qui a ouvert la pause déjeuner. Lors de ce déjeuner, si nous nous sommes régalés de feuilletés aux escargots, de tartines aux tomates et olives, de verrines salées de courgettes aux amandes fraîches et fêta,… et de sablés accompagnés de figues noires poêlées et d’une chantilly au citron vert, de mini-cakes à la framboises, de tiramisu siphonné, de bouchées chocolat-mascarpone… , nous avons aussi fort apprécié le plateau de fromages des Alpages, les plats du Traiteur de l’Étoile, les pains de la boulangerie Pani, et les pâtisseries de L’Instant Gourmand.

Denise, Lorette et Aurélie cuisinent à plusieurs mains

Delphine dresse ses sablés au citron vert

Les mini-bouchées aux escargots de Martine

Cuillères aux pommes et au foie gras de Carole

Enfin, après cette délicieuse pause déjeuner, nous avons pu participer durant l’après-midi  aux ateliers pratiques et tables rondes, débats et dégustation proposés:

• photographie culinaire avec la photographe Aurélie Jeannette
• réalisation de macarons avec le pâtissier Thierry Court de l’Instant gourmand
• réalisation de décors en pâte à sucre sur cupackes avec Aline Janette
• démonstration de « cuisine moléculaire » et utilisation de produits texturants alimentaires naturels avec Jean-Marie Parry de la société Kalys
• Explication sur les vins « biodynamiques & naturels » avec L. Laurens et JM. Mouron et dégustation
• Découverte des arômes de vins de manière ludique par French Paradoxe
• Découverte des plantes odorantes pour décorer par Jean-Marc Parry
• Rencontre avec le chef Laurent Brebion  du restaurant La tour des Sens

Petite leçon de vitesse et de diaphragme

Eric Perrichet de la boutique Saveurs Shop s'exerce à la photo culinaire

Roses en sucre tiré par Thierry Court

Dans le même temps, que les ateliers et tables rondes, se déroulait le Challenge culinaire. Durant 1 heure, 4 binômes volontaires se sont affrontés pour « revisiter la truite à le Grenobloise » à partir d’un panier secret de produits identiques pour chacun qui a été dévoilé au début du challenge (2 truites entières, pommes de terre, brocoli, citron, persil, câpres, noix, œufs, lait, crème, condiments divers). Le jury était composé de:

• Mercotte , blogueuse, chroniqueuse radio et auteure
• Laurent Brebion, chef du restaurant La Tour des Sens à Tencin
• Carole Chiaroni de l’atelier Et Toque!

Les binômes en plein Challenge culinaire!

Les concurrents sont partis sur des recettes froides comme le carpaccio ou des filets marinés à l’huile d’olive et au citron parfois accompagnés de frites ou de purée de pomme de terre,  de flan aux brocolis. Jugés avec beaucoup d’attention par le jury, c’est Anaïs et Pascale, mariés dans la vie, qui remportent le premier prix. Chaque binôme est repartie avec un sac garni de lots très sympathiques.

Le jury goûte avant délibération et Anaïs et Pascal sont contents après l'annonce des résultats (ils remportent le premier prix)...

J’ai passé un excellent dimanche! Heureuse d’avoir découvert ce bel endroit qu’est Et toque!, ravie d’avoir fait la connaissance de Mercotte, Eric, Martine, Jehanne, enchantée d’avoir rencontré Thierry Court, Laurent Brebion, Jean-Marc Parry et Nadège Perrin, très satisfaite des échanges conviviaux avec Aurélie, Dominique, Marie-France, Yoann, Anaïs et Pascal et les autres Foodcampeurs, et bien sur contente d’avoir partagé ce moment avec ma belle-sœur  Lorette, Denise et Mireille. Ça a été une journée dense, une parenthèse culinaire dans le quotidien, d’où je suis revenue riche de  connaissances avec l’envie toujours plus présente de cuisiner et de m’améliorer…