Qu’ils soient d’hiver ou d’été, j’aime confire les légumes! Arrosés d’un peu d’huile et éventuellement du jus d’un agrume, saupoudrés peut-être de sucre ou nappés de miel, de sirop d’érable ou de mélasse de grenade, légèrement assaisonnés, parfois épicés, les… Continuer la lecture
L’an passé, j’avais été très intriguée par ces lignes de Cléa: « Je serais bien incapable de développer une théorie là-dessous, mais disons que la pratique me confirme que la douceur de la courge butternut et la suavité du gorgonzola n’avaient… Continuer la lecture
Cela fait très très longtemps que je réalise cette recette. Je ne sais plus d’où met venue cette idée de mélanger pommes, pruneaux et laurier mais en tout cas l’association fonctionne très bien. Au moment où les pommes abondent, délicieusement… Continuer la lecture
Le Saint-Marcellin est un petit fromage du Dauphiné à pâte molle et à croûte fleurie. Il a la forme d’un palet à bords arrondis de presque 8 cm de diamètre qui ne pèse pas plus de 80 g. Petit mais… Continuer la lecture
Je suis très heureuse de vous présenter mon nouveau livre: Polenta. Après avoir nourri des générations d’Amérindiens, le maïs, arrivé en Europe avec Christophe Colomb est devenu dans certaines régions de l’Ancien continent la céréale antifamine. Les épis effeuillés séchaient… Continuer la lecture
Les recettes sucrées d’une flexitarienne à tendance écogastronome : Biscuits et petits gâteaux Gâteaux Tartes et crumbles Crêpes, clafoutis et beignets Entremets Glaces et sorbets Compotes et salades de fruits Fleurs Céréales pour le petit-déjeuner Confitures et pâtes à tartiner… Continuer la lecture
Les recettes salées d’une flexitarienne à tendance écogastronome : Petites bouchées Tartinades Soupes Salades Terrines Burger, sandwichs, tartines & croques Crêpes & gaufres Tartes, pizzas & cakes Légumes Galettes, croquettes et boulettes Céréales et légumineuses Riz et pâtes Oeufs Poissons, coquillages & crustacés… Continuer la lecture
J’aime bien en été m’amuser avec les légumes jaunes. L’an dernier, c’était une tarte aux légumes rôtis ensoleillés, aujourd’hui c’est une salade de courgettes… Salade de courgettes jaunes au poivre de Sichuan Tous les ingrédients étant issus de l’agriculture biologique… Continuer la lecture