Spécialité dauphinoise, la raviole a séduit les restaurateurs et chefs régionaux. Petit à petit, elle franchit les frontières de son territoire pour s’inviter sur nos tables… Histoire de mots Raviole: petite poche carrée en pâte à la semoule de blé… Continuer la lecture
De l’avoine pour sa saveur particulière, des flocons pour le moelleux, du sucre de canne blond parce que c’est meilleur que le sucre blanc tout raffiné, une pomme de jardin dont je ne connais pas la variété mais juste ce qu’il… Continuer la lecture
Le printemps est passé, l’été se termine, l’automne n’est pas loin! On s’est réjoui du retour des légumes nouveaux éclatants de fraîcheur, on se régale encore de fruits juteux et de légumes charnus, on célèbre l’arrivée des fruits rouges et autres cucurbitacées. Ce… Continuer la lecture
#PRODUIT#Le zaatar Le zaatar est en arabe le nom générique donné au thym et autres plantes de sa famille comme l’origan ou la sarriette. C’est aussi le nom donné à un mélange aromatique du Proche-Orient composé essentiellement de thym, de sumac (aromate… Continuer la lecture
Vous le savez, j’adore rôtir les légumes. Aussi bien en hiver qu’en été, j’aime couper des légumes de saison, les enrober d’huile, les parsemer d’épices et les
Le Saint-Marcellin est un petit fromage du Dauphiné à pâte molle et à croûte fleurie. Il a la forme d’un palet à bords arrondis de presque 8 cm de diamètre qui ne pèse pas plus de 80 g. Petit mais… Continuer la lecture
Dans le parc régional du Vercors existe un fromage aux origines médiévales, le Bleu du Vercors-Sassenage. Sous une croûte assez lisse et fine au léger duvet blanc se cache une douce pâte persillée, souple et onctueuse à l’arôme subtil de… Continuer la lecture
Dans le parc régional du Vercors existe un fromage aux origines médiévales, le Bleu du Vercors-Sassenage. Sous une croûte assez lisse et fine au léger duvet blanc se cache une douce pâte persillée, souple et onctueuse à l’arôme subtil de… Continuer la lecture