Le chai (prononcé tchaï) est une boisson traditionnelle indienne. Il s’agit le plus souvent de thé noir sucré (voir très sucré) mélangé à des épices que l’on cuit à la casserole quelques minutes avec du lait. Si le mélange d’épices (masala)… Continuer la lecture
C’est Niki Segnit dans son Répertoire des saveurs qui m’a soufflée l’idée d’associer cresson et panais rôtis dans une salade d’hiver avec des croûtons et du fromage bleu émietté. Le panais, et bien je décide de le rôtir à la… Continuer la lecture
Il fait parti de ce qu’on appelle aujourd’hui les légumes oubliés, ce gros tubercule aux tons allant du jaune au rouge tout bosselé qu’est le topinambour. Rapporté en France d’Acadie (région nord-américaine) par l’avocat voyageur Marc Lescarbot en 1607, il se… Continuer la lecture
Pas besoin de beurre ni même de lait pour cette pâte à tartiner au bon goût de noisette ! Elle est prête en 5 minutes, le temps de faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec la purée de noisette, un produit sucrant… Continuer la lecture
Ce gâteau-pain s’inspire de la recette de certains pains d’épice. Si, pour ce gâteau-pain, le plus souvent j’utilise 100 g de miel avec 60 à 100 g de raisins secs et 2 cuillères à café d’épices (cannelle, gingembre, muscade, épices pour… Continuer la lecture
Les jours prochains, certains d’entre-vous prendront la direction des Alpes. Un passage sans doute à Grenoble. Alors pourquoi ne pas faire une pause à la crèmerie pour acheter ce petit fromage de vache qu’est le Saint-Marcellin? Et puis tant que vous y… Continuer la lecture
Pendant longtemps, j’ai imaginé que le riz au lait au chocolat ne devait pas être bon voir même écœurant! Et puis, un jour, sous la demande des enfants: – bon toi maman, déjà que tu n’aimes pas trop le chocolat, on… Continuer la lecture
#ASTUCE# Comment maintenir ses crêpes au chaud Les crêpes ce n’est pas que pour la Chandeleur mais quand même le 2 février de chaque année, on m’en réclame! Alors pour changer de la classique crêpe à la farine de blé,… Continuer la lecture