L’ail nouveau : comment le cuisiner ?
Il arrive sur les étals des marchés avec sa longue tige verte et sa tête blanche souvent striée de violet. C’est l’ail nouveau. On l’appelle aussi ail frais.
légumes
Salade de panais rôtis au cresson
C’est Niki Segnit dans son Répertoire des saveurs qui m’a soufflée l’idée d’associer cresson et panais rôtis dans une salade d’hiver avec des croûtons et du fromage bleu émietté. Le panais, et bien je décide de le rôtir à la… Continuer la lecture
Petits gratins de butternut à la polenta
#7 IDÉES recettes avec la courge butternut# De la forme d’une poire, la courge butternut, appelée aussi doubeurre est une variété de courge musquée. Sa peau beige, dure et épaisse lui assure une longue conservation de plusieurs semaines dans un endroit sec et… Continuer la lecture
Courgettes rôties au four
Vous le savez, j’adore rôtir les légumes. Aussi bien en hiver qu’en été, j’aime couper des légumes de saison, les enrober d’huile, les parsemer d’épices et les
Tartines de fromage frais au potimarron confit
Qu’ils soient d’hiver ou d’été, j’aime confire les légumes! Arrosés d’un peu d’huile et éventuellement du jus d’un agrume, saupoudrés peut-être de sucre ou nappés de miel, de sirop d’érable ou de mélasse de grenade, légèrement assaisonnés, parfois épicés, les… Continuer la lecture
Blette au mascarpone
La blette, plante aux grandes feuilles vertes semblables aux épinards, pousse dans beaucoup de potagers. Elle s’appelle aussi bette ou poirée. Ses variétés sont nombreuses, cultivées pour leurs feuilles ou leurs cardes. Si beaucoup sont fans des côtes de blettes,… Continuer la lecture
Dahl de lentilles corail et courge butternut
Trop de protéines animales pendant cette dernière quinzaine? Passez aux protéines végétales avec le dahl de lentilles corail! 😉
Cocotte américaine de légumes d’hiver ou légumes d’hiver au roaster
Ils sont vraiment beaux en ce moment les étals de nos producteurs et maraîchers avec leurs camaïeux de orange et de prune. Alors j’ai voulu mettre ces couleurs en cocotte, leur rajouter quelques épices chaleureuses, pour un plat des familles!… Continuer la lecture