Il y a quelques mois, j’ai rédigé un billet sur le poisson dit A la grenobloise pour Lesmondaines, le carnet tendance 100% grenoblois dont je suis contributrice depuis 2012. L’occasion d’en savoir un peu plus sur cette cuisson!
#ASTUCE# Tailler les légumes en crayon Parce qu’elles sont omniprésentes sur les étals des producteurs locaux, les carottes se retrouvent chaque semaine dans mon panier de légumes. Il faut dire que c’est un légume racine formidable qui se prêtent à de… Continuer la lecture
#ASTUCE# Cuire de petits gâteaux à la vapeur Pour une cuisson sans four classique ou à micro-onde, on pense à la casserole avec ou sans panier pour des gâteaux à la vapeur. Comment elles faisaient nos grands-mères sans four ?… Continuer la lecture
#ASTUCE# Comment maintenir ses crêpes au chaud Les crêpes ce n’est pas que pour la Chandeleur mais quand même le 2 février de chaque année, on m’en réclame! Alors pour changer de la classique crêpe à la farine de blé,… Continuer la lecture
#ASTUCE# Je cuisine les fanes de radis Une botte de radis juste ramassée, vous ne trouvez pas que c’est beau? Tout craquant, on se régale de son piquant avec un peu de sel, du beurre et de la baguette fraîche. Et… Continuer la lecture
#ASTUCE# Faire sa chapelure express maison Marre de voir le chou-fleur assorti de sa béchamel ? Pas envie d’un velouté tout doux ? Pensez donc à le faire sauter au wok! Et pour lui donner du pep’s rien ne vaut le piquant… Continuer la lecture
#TECHNIQUE#comment faire les croquants de Saint-Paul Un petit gâteau sec allongé au zeste de citron, doré à l’œuf et recouvert de 3 amandes: le croquant de Saint-Paul. C’est au coeur des Fenouillèdes, cette région naturelle des Pyrénées-Orientales, dans le village de… Continuer la lecture
#TECHNIQUE#peler à vif et lever les segments d’un agrume J’aime l’amertume! J’aime aussi la semoule de couscous! Et bien marions les! Pamplemousse et olives noires, thym frais et aux oignons nouveaux se retrouvent pour un taboulé de pamplemousse frais et étonnant… Taboulé de pamplemousse aux olives… Continuer la lecture