Préchauffer le four à 180°. Dérouler la pâte. La mouiller à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sucre, puis de cannelle, puis de noisettes hachées. Rouler la pâte en ramenant les bords vers le centre et refaire de même avec l’autre côté: les 2 boudins se rejoignent sur le diamètre du cercle. Mettre ce boudin 1/2 heure au congélateur. Découper ensuite des rondelles d’1/2 cm et les disposer sur une plaque de cuisson beurrée en les espaçant un peu car elles gonfleront à la cuisson. Enfourner pour 15 minutes environ.