Ils sont vraiment beaux en ce moment les étals de nos producteurs et maraîchers avec leurs camaïeux de orange et de prune. Alors j’ai voulu mettre ces couleurs en cocotte, leur rajouter quelques épices chaleureuses, pour un plat des familles! Potimarron et butternut, carottes et pruneaux, betteraves et oignons rouges. Le tout en cocotte. J’ai rajouté quelques cuisses de poulet et j’ai préparé une semoule de couscous pour les accompagner. Humm, un chouette repas à partager!

Pour cette cocotte, j’ai utilisé pour la première fois le roaster Granite Ware grand modèle qui m’ a été offert par Warmcook, distributeur en France de la marque. Cette cocotte « made in USA » permet avant tout de faire griller les aliments au four avec une cuisson moelleuse et sans salir ce dernier. En acier carbone et revêtu de céramique dure, avec un fond rainuré et un couvercle à bulle, le raoster est très léger et permet une cuisine saine et gourmande.

J’ai été assez bluffée par la cuisson des cuisses de poulet, moelleuses et dorées comme il le fallait. Les légumes étaient tendres presque confits avec juste ce qu’il convenait de jus… J’ai aimé le volume de cette cocotte! Pour les familles nombreuses qui veulent des restes, cela semble impeccable. Et le truc le plus chouette, c’est le poids! Je cuisine dans des cocottes en fonte mais comme elles sont lourdes, je crains parfois leur nettoyage (mon homme a cassé l’évier en céramique avec ;-))… Pour une cuisine de tous les jours, le roaster trouvera donc sa place dans ma cuisine comme je crois qu’il l’a trouvée dans celle de Marie Chioca qui s’est amusée pour nous à imaginer de chouettes recettes à faire au roaster…

Pour une cocotte végétarienne, ça marche aussi! Dans ce cas là, rajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Cocotte de légumes d’hiver et cuisses de poulet au roaster

Pour 6 bons mangeurs. Tous les ingrédients étant issus d’une agriculture biologique, ou locale et raisonnée.

• ½ potimarron
• ½ courge butternut
• 4 carottes
• 5 petites betteraves
• 6 petits oignons rouges
• 10 à 15 pruneaux d’Agen
• 2 gousses d’ail
• 1 c. soupe d’huile d’olive
• 4 c. soupe de vinaigre balsamique
• 1,5 c. à café de sel
• 2 c. à soupe de miel de châtaignier
• 1 c. à café d’un mélange quatre-épices
• poivre du moulin à votre convenance
• 6 cuisses de poulet

 Préchauffer le four à 180°. Couper le potimarron en morceaux. Peler et couper  la courge butternut en morceaux. Peler les carottes et les couper en rondelles de 2 centimètres. Peler les betteraves et les couper en morceaux. Peler les oignons et les couper en 4. Dénoyauter les pruneaux. Peler, dégermer et écraser les gousses d’ail. Placer tous ces ingrédients dans la cocotte. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Déposer les cuisses de poulet sur les légumes, poser le couvercle et enfourner pour 1h30. Voilà, c’est tout et c’est bon!