Les nouveaux gâteaux au yaourt – Juin 2012

Présentation de mon éditeur durable

Quel est le point commun entre des cubes apéritifs aux olives, un fondant au chocolat parsemé de cacahuètes crunchy, des muffins aux petits pois et un trifle très girly à l’eau de rose ? Une base de gâteau au yaourt !

On le croyait vu et revu, pourtant même pour ce grand classique, la créativité culinaire n’a pas de limites. La preuve : découvrez 30 recettes inattendues, sucrées ou salées, pour revisiter ce basique de la cuisine familiale en version saine et bio, parfois sans gluten, sans lait ou sans œufs, toujours avec gourmandise et une bonne dose d’imagination. À vos pots de yaourt !

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Gâteau au yaourt Variations bio – Edition #2 – Février 2012

Vous en avez été tellement T♥qués que Gâteau au yaourt Variations bio est reparti sous les presses! Toujours les douze mêmes recettes que celles de la première édition, seul changement, la première et quatrième de couverture.

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Gâteau au yaourt – Variations bio – Edition #1 – Juin 2011

16×22 cm – 24 pages – imprimé sur papier recyclé
ISBN : 978-2-84221-262-9
Prix : 3.95 euros

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A l’automne 2011, j’imaginais des variations bio autour du gâteau au yaourt. C’est un gâteau, si facile et tellement rapide à réaliser qui satisfait petits et grands. Avec lui,  on peut s’amuser à jouer avec les farines et les sucres, le yaourt et l’huile, à lui donner du caractère en incorporant fruits ou chocolat, graines ou flocons de céréales, épices, herbes ou arômes. On peut même le proposer en version salée!

Ce projet a vu le jour grâce à cette maison d’édition indépendante et écolo La plage qui me plaisait tant par sa dimension humaine et la qualité de ses collaborateurs (Cléa, Anne brunner, Linda Louis,…). Si au départ ce projet était personnel,  il est très vite devenu un projet familial où mes 3 enfants Pierre, Jean et Rose se sont investis dans le secret pour mon plus grand bonheur. Ils on été des critiques épatants! J’ai éprouvé un grand plaisir à imaginer ces 12 recettes sucrées et salées, à essayer de mettre en valeur les qualités gustatives et nutritionnelles de ces ingrédients bio parfois méconnus.  Nous sommes aujourd’hui enchantés du résultat…

J’ai imaginé 12 recettes, sucrées et salées, certaines sans gluten, sans laitages ou sans œufs, à cuire dans le traditionnel moule à manqué mais aussi dans des moules à cake ou à muffins.  Je n’ai utilisé que des ingrédients issus de l’agriculture biologique de manière à vous les faire découvrir (en tout cas pour certains) et à mettre en valeur leurs qualités gustatives et nutritionnelles.

• Le bergamote-amande
• le double citron-pavot
• le gâteau délicat à la fleur d’oranger
• le façon marbré au gingembre et au chocolat
• le choco-noisette
• le petit énergétique à la châtaigne
• le petit épeautre à la pomme
• le gâteau aux épices
• le façon terrine à la carotte et au cumin
• le gâteau au roquefort, sarrasin et noix
• le gâteau oriental à la farine de pois chiche
• les muffins de maïs anisés aux olives noires et aux pistaches

C’était une belle aventure et j’espère que d’autres suivront… J’attends bien sur vos retours avec beaucoup d’intérêt!

C’est avec beaucoup d’enthousiasme et de plaisir que j’ai pu lire ces lignes qui parlaient de mon livre:

• Chez Flo Makanai, auteur du blog Makanai, Bio, Bon, Simple
• Chez Lorette, auteur de A la table de L
• Chez Claire, auteur de Sans gluten tout est possible
• Chez Marie, auteur de Marie à tout prix
• Chez Charlotte, auteur de La fille électrique
• Chez Julia, 100% lin blanc
• Chez Caroh, Les Ptits Projets
• Chez Prune, auteur de J’aime pô les légumes!