La raviole du Dauphiné est un produit de terroir protégé par un IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2009. Sa pâte très fine est faite de farine de blé tendre, d’oeuf, d’huile et d’eau, et sa farce est composée de Comté AOC, de fromage frais et de persil. Si en frais, elle se présente en plaques de 48 petits carrés soit 6×8 ravioles, en surgelé, c’est en raviole individuelle qu’elle est proposée et c’est super pratique!

Car on la poêle facilement. En 3 minutes, elle est prête! Parfait pour un repas rapide et une belle salade verte…

Ravioles poêlées aux herbes

Pour 1 personne.

• 125 g de ravioles du Dauphiné surgelées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• ¼ c. à café d’herbes de Provence

Éplucher, dégermer et écraser l’ail. Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive avec l’ail. Quand il commence à dorer, verser les ravioles et les faire dorer avec les herbes de Provence et les remuer avec une cuillère en bois sans arrêt pendant environ 3 minutes. Les égoutter sur une feuille de papier absorbant. Voilà c’est prêt!

La salade qui va avec: la salade verte  aux feuilles d’herbes et lamelles d’oignons frais

Mélanger quelques feuilles de salade vertes et de roquettes.  Ajouter quelques feuilles de persil et d’estragon et quelques brins de ciboulette ciselée. Émincer finement 1 ou 2 oignons frais avec un petit peu de vert. Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre de vin maison et saler à la fleur de sel et au poivre fraîchement moulu.